LE VIVIER DE LA MER

Spécialités de fruits de mer frais et ambiance conviviale

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LE VIVIER DE LA MER se trouve au 65 Avenue Charles de Gaulle, à Roissy-en-France, à proximité immédiate de l'aéroport Charles de Gaulle. Ce restaurant est réputé pour ses spécialités de fruits de mer frais et ses plateaux généreux, offrant également des plats de poissons raffinés. L’ambiance y est conviviale et élégante, idéale pour un repas d’affaires ou un dîner en famille. Depuis le restaurant, il est facile d'accéder au parc du village de Roissy ou au musée Archéa. LE VIVIER DE LA MER est une adresse de choix pour les amateurs de produits marins dans la région parisienne nord.

Menu

NomPrix
La Parillada Royale (pour 2 personnes)125,00€
L’Athéna (plateau de fruits de mer pour 2)150,00€
Sole Meunière39,50€
Soupe du Pêcheur10,00€
Moelleux tiède au chocolat9,00€
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La Parillada Royale (pour 2 personnes)

Un plateau de fruits de mer d'une grande fraîcheur : le homard bleu rôti s’impose par sa tendreté, bien accompagné par des langoustines délicates et des huîtres n°3 iodées. Les palourdes gratinées apportent du caractère, tandis que couteaux, moules d’Espagne et coquilles Saint-Jacques complètent le tableau avec justesse. Une expérience marine équilibrée et généreuse, sans fausse note.

L’Athéna (plateau de fruits de mer pour 2)

Un plateau de fruits de mer d’une grande fraîcheur : le homard bleu froid est délicat, les huîtres fines de Claire, Gillardeau et Utah Beach apportent chacune leur caractère iodé. Les bulots sont bien cuits, les crevettes roses bio ont une belle texture, et les langoustines, tout comme les praires, complètent agréablement cette sélection raffinée et sans fausse note.

Sole Meunière

La sole de 350-400g, cuite au beurre meunière, séduit par sa chair fine et sa cuisson maîtrisée. Le beurre, bien dosé, relève sans masquer la saveur délicate du poisson. La garniture maison accompagne discrètement, ajoutant une touche de fraîcheur. Une assiette sobre, juste et respectueuse du produit, idéale pour les amateurs de poisson authentique, sans fioritures inutiles.

Soupe du Pêcheur

Une soupe de poissons maison qui révèle de beaux arômes marins, avec une texture réconfortante et bien équilibrée. Les croûtons apportent un côté croustillant agréable, tandis que la rouille relève subtilement l’ensemble. L’ajout d’emmental fondant joue sur la gourmandise sans masquer les saveurs du poisson. Une entrée classique, savoureuse et exécutée avec justesse.

Moelleux tiède au chocolat

Le dessert fondant au chocolat chaud avec glace vanille offre un bel équilibre entre la richesse du chocolat et la fraîcheur de la glace. Le cœur coulant apporte une texture agréable, tandis que la glace tempère la chaleur du gâteau. L’ensemble est classique mais exécuté avec soin, idéal pour conclure un repas sur une note gourmande sans lourdeur excessive.

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